Gelbe Rübe Buttermilchwaffeln

In der Eröffnungswoche der L14|zwo haben wir die Gelbe Rübe auch am Freitag und am Samstag präsentiert. Dabei haben wir viele anregende Gespräche geführt. Damit es auch was leckeres zu futtern gab, haben wir am Samstag die „Gelbe Rübe Buttermilchwaffeln“ angeboten. Hier nun das Rezept dafür:

Zutaten

  • 125g weiche Bio Butter von der Gutsmolkerei Selgenhof
  • 75g Zucker
  • ½ Päckchen Vanille Zucker
  • 4 Bio-Eier vom Pfaffenhof
  • 250g Bio-Dinkelvollkornmehl vom Biohof May
  • 2 Msp. Weinsteinbackpulver
  • 125 Bio-Buttermilch von der Gutsmolkerei Selgenhof
  • etwas Fett fürs Waffeleisen
  • Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Butter, Zucker, 1 Prise Salz und den Vanillezucker schaumig rühren, die Eier einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.

Das Waffeleisen vorheizen, etwas einfetten. In der Mitte der unteren Backfläche ca 3 Esslöffel Teig geben und ca. 3 Min goldgelb backen. Fertige Waffel auf einen Gitterrost legen, etwas abkühlen lassen und Puderzucker drüber streuen…

Erbsen-Feta-Hummus

erbsen-feta-hummus

Als Brotaufstrich bestens geeignet. Schnell gemacht und vor allem lecker!

Zutaten:

  • 80g Erbsen (TK oder auch frisch)
  • 40g Feta
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Tahini (Sesampaste)
  • 3 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Erbsen, Feta, Knoblauch, Tahini und Olivenöl mit einem Zauberstab verzaubern. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann sich das mit beliebig viel Chilli verfeinern.

Walnuss Cranberry Aufstrich

Auf Basis eines anderen Rezepts, dass mir irgendwann einmal zugetragen wurde, hab ich hier einmal aktuell vorhandene Kräuter zu verarbeiten. Die Cranberries sind ein schöner fruchtiger Zusatz,

Walnuss_B_rlauch_Cranberries_Aufstrich

man dafür aber auch andere getrocknete Früchte verwenden. Der Versuch mit frischen Erdbeeren hat mich nicht wirklich überzeugt.

Immer wieder könnt ihr euch über die gelbe Rübe passende Kräuter oder auch viele andere Zutaten für leckere Aufstriche bestellen.

 

Zutaten:

  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne geröstet
  • 10 Walnusskerne geröstet
  • 2 Eßl. Margarine
  • 1 Bund Bärlauch
  • 1/2 Teel. Zucker
  • 1/2 Teel. Salz
  • 1/2 Teel. Scharf
  • 20 Granberries
  • 50 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß und dann mit dem Zauberstab verzaubern bis eine streichfähige Masse daraus entsteht.