{"id":244,"date":"2013-07-07T09:00:07","date_gmt":"2013-07-07T07:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/evg-osthessen.de\/?p=244"},"modified":"2013-07-09T09:33:04","modified_gmt":"2013-07-09T07:33:04","slug":"wachteleier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evg-osthessen.de\/?p=244","title":{"rendered":"Wachteleier"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/evg-osthessen.de\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Wachtel.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-245\" alt=\"Wachtel\" src=\"http:\/\/evg-osthessen.de\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Wachtel-150x150.png\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/evg-osthessen.de\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Wachtel-150x150.png 150w, https:\/\/evg-osthessen.de\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Wachtel-300x300.png 300w, https:\/\/evg-osthessen.de\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Wachtel-100x100.png 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Die als Delikatesse geltenden Wachteleier sind im Kommen. Wachteln geh\u00f6ren zu den H\u00fchnerv\u00f6geln, sind aber deren kleinste Vertreter. Ein Wachtelei ist dem entsprechend mit 10 bis 12 Gramm wesentlich kleiner als das f\u00fcnf bis sechsmal so schwere H\u00fchnerei, enth\u00e4lt aber 30 % mehr Eigelb. Zudem ist es insgesamt reichhaltiger gegen\u00fcber dem H\u00fchnerei mit f\u00fcnfmal mehr Phosphor, siebenmal mehr Eisen, sechsmal mehr Vitamin B1, f\u00fcnfzehnmal mehr Vitamin B12 und der gleichen Menge an Kupfer und Zink.<br \/>\nZubereiten l\u00e4sst es sich genauso, wenn auch die Koch- und Garzeit aufgrund der Gr\u00f6\u00dfe deutlich geringer ausf\u00e4llt. Wachteleier gelten als cholesterinfrei. Sie tragen zur Bildung von Betaendorphinen bei, k\u00f6rpereigenen Endorphinen, die stark euphorisierend dem Gem\u00fctszustand zutr\u00e4glich sind. Sie helfen Noradrenalin zu bilden, einen Neurotransmitter, der das Herz-Kreislauf-System anregt, und unterst\u00fctzen die Kommunikation zwischen den Gehirnzellen durch Bildung von ACTH, einem nebennierenstimulierendem Hormon. Wachteleier st\u00e4rken das Immunsystem durch ihre gesundheitsf\u00f6rdernden Inhaltsstoffe. Sie wirken sich dadurch g\u00fcnstig bei Allergien, bei Asthma, Heuschnupfen und Dermatitis aus.<br \/>\nDa Wachteln teils sehr grausam in engen Beh\u00e4ltnissen gehalten werden, gilt auch hier, Quellen des Vertrauens auftun und im Zweifel kontrollieren. Neuerdings werden gelegentlich in der &#8222;Gelbe-R\u00fcbe&#8220;-Garage Wachteleier gesichtet. 12 Wachteleier sind nach Vorbestellung f\u00fcr 2,00 Euro in der Gelbe-R\u00fcbe-Garage erh\u00e4ltlich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die als Delikatesse geltenden Wachteleier sind im Kommen. Wachteln geh\u00f6ren zu den H\u00fchnerv\u00f6geln, sind aber deren kleinste Vertreter. Ein Wachtelei ist dem entsprechend mit 10 bis 12 Gramm wesentlich kleiner als das f\u00fcnf bis sechsmal so schwere H\u00fchnerei, enth\u00e4lt aber 30 % mehr Eigelb. Zudem ist es insgesamt reichhaltiger gegen\u00fcber dem H\u00fchnerei mit f\u00fcnfmal mehr [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[19],"tags":[50,49,48],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=244"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":267,"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions\/267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evg-osthessen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}