7, Jul 2013 | Produkte
Die als Delikatesse geltenden Wachteleier sind im Kommen. Wachteln gehören zu den Hühnervögeln, sind aber deren kleinste Vertreter. Ein Wachtelei ist dem entsprechend mit 10 bis 12 Gramm wesentlich kleiner als das fünf bis sechsmal so schwere Hühnerei, enthält aber 30 % mehr Eigelb. Zudem ist es insgesamt reichhaltiger gegenüber dem Hühnerei mit fünfmal mehr Phosphor, siebenmal mehr Eisen, sechsmal mehr Vitamin B1, fünfzehnmal mehr Vitamin B12 und der gleichen Menge an Kupfer und Zink.
Zubereiten lässt es sich genauso, wenn auch die Koch- und Garzeit aufgrund der Größe deutlich geringer ausfällt. Wachteleier gelten als cholesterinfrei. Sie tragen zur Bildung von Betaendorphinen bei, körpereigenen Endorphinen, die stark euphorisierend dem Gemütszustand zuträglich sind. Sie helfen Noradrenalin zu bilden, einen Neurotransmitter, der das Herz-Kreislauf-System anregt, und unterstützen die Kommunikation zwischen den Gehirnzellen durch Bildung von ACTH, einem nebennierenstimulierendem Hormon. Wachteleier stärken das Immunsystem durch ihre gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe. Sie wirken sich dadurch günstig bei Allergien, bei Asthma, Heuschnupfen und Dermatitis aus.
Da Wachteln teils sehr grausam in engen Behältnissen gehalten werden, gilt auch hier, Quellen des Vertrauens auftun und im Zweifel kontrollieren. Neuerdings werden gelegentlich in der „Gelbe-Rübe“-Garage Wachteleier gesichtet. 12 Wachteleier sind nach Vorbestellung für 2,00 Euro in der Gelbe-Rübe-Garage erhältlich.
6, Jul 2013 | Produkte
Best Bitter: So heisst das Bier des Monats, welches in der limitierten Auflage von 1000 Litern bei Pax Bräu in Oberelsbach in der Bayerischen Rhön hergestellt wird.
Als perfektes Sommerbier konzipiert und mit nur 3,8 Vol.% ist es sicher einen Test wert. Leider sieht es momentan so aus, dass wir nicht von jedem Monatsbier eine Fuhre bekommen, weil wir insgesamt zu wenig von dem edlen Gesöff abnehmen. Da wir aber auch nicht wollen, dass der Lieferant extra wegen 3 Kisten Bier im Monat nach Fulda gefahren kommt, müssen wir also abwarten, wie sich der Bestellverlauf auch für die anderen im Shop erhältlichen Sorten entwickelt.
Also immer schön bestellen, dann wirds auch was mit den Spezialsorten.
5, Jul 2013 | Produkte
Während Geflügelfleisch sich stetig wachsender Beliebtheit erfreut, ist das Suppenhuhn aus der modernen Küche fast gänzlich verschwunden. Erst nach und nach wird diesem hochwertigen Lebensmittel wieder ein Platz auf dem Speiseplan eingeräumt. Besonders wenn die Nase trieft und der Hals kratzt erinnert man sich gern an das alte Hausmittel: Die Hühnersuppe.
Mit der heilsamen Wirkung der Hühnersuppe bei Erkältung haben sich sogar Forscher der Universität Nebraska beschäftigt und zeigten im Laborversuch, was eine frisch gekochte Hühnersuppe im Körper bewirkt. Sie konnten dabei feststellen, dass Hühnersuppe auf so genannte Neutrophilen, weiße Blutkörperchen, die für die Entzündung verantwortlich sind, entzündungshemmend wirkt. Dadurch geht die Schwellung der Schleimhäute zurück und das Atmen fällt leichter. Darüber hinaus ist der Genuss der warmen Suppe wohltuend und die hochwertigen Inhaltsstoffe wie Vitamine, Eisen und Zink helfen dem Körper ebenfalls sich gegen die Erkältung zu wehren.
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4, Jul 2013 | Allgemein
Am Sonntag, den 23.06.2013 trafen sich ein paar unserer Mitglieder bei der Garage zum gemütlichen Beisammensein und zum brunchen. Mit selbstgemachten Köstlichkeiten nicht nur aus Zutaten der Gelben Rübe saß man zusammen und tauschte sich über aktuelle Themen aus. Dabei kam das Gespäch natürlich auch auf den endlich erschienenen Artikel in der Geo.
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Geo-Artikel über die Rübe
Toll, dass wir es so weit gebracht haben. Wir werden versuchen, die Rübe noch weiter wachsen zu lassen.
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9, Jun 2013 | Rezept
Auf Basis eines anderen Rezepts, dass mir irgendwann einmal zugetragen wurde, hab ich hier einmal aktuell vorhandene Kräuter zu verarbeiten. Die Cranberries sind ein schöner fruchtiger Zusatz,
man dafür aber auch andere getrocknete Früchte verwenden. Der Versuch mit frischen Erdbeeren hat mich nicht wirklich überzeugt.
Immer wieder könnt ihr euch über die gelbe Rübe passende Kräuter oder auch viele andere Zutaten für leckere Aufstriche bestellen.
Zutaten:
- 1 Tasse Sonnenblumenkerne geröstet
- 10 Walnusskerne geröstet
- 2 Eßl. Margarine
- 1 Bund Bärlauch
- 1/2 Teel. Zucker
- 1/2 Teel. Salz
- 1/2 Teel. Scharf
- 20 Granberries
- 50 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß und dann mit dem Zauberstab verzaubern bis eine streichfähige Masse daraus entsteht.
Die als Delikatesse geltenden Wachteleier sind im Kommen. Wachteln gehören zu den Hühnervögeln, sind aber deren kleinste Vertreter. Ein Wachtelei ist dem entsprechend mit 10 bis 12 Gramm wesentlich kleiner als das fünf bis sechsmal so schwere Hühnerei, enthält aber 30 % mehr Eigelb. Zudem ist es insgesamt reichhaltiger gegenüber dem Hühnerei mit fünfmal mehr Phosphor, siebenmal mehr Eisen, sechsmal mehr Vitamin B1, fünfzehnmal mehr Vitamin B12 und der gleichen Menge an Kupfer und Zink.
